Circondati dalle foreste intorno al villaggio di Vauxrenard, i vigneti di Michel Guignier riflettono la sua passione per la biodiversità e la qualità del suolo. Più unica che rara nel Beaujolais, è questa foresta che combinata all’attenta gestione del terreno, promuove la biodiversità così essenziale per la salute delle uve del suo domaine.
In campo gli interventi sono ridotti al minimo, basti osservare le mucche Charolais e il cavallo Bistere, pascolare per i vigneti. Espertissimo di gamay, produce svariate cuvèe con questa varietà, una più interessante dell’altra.