In Jura, nella piccola Arbois, Alice coltiva un paio di ettari di vigneto, producendo un numero incredibile di cuvée. Recentemente trasferitasi in una cantina nuova di pacca, adotta una vinificazione dinamica, con decisioni che vengono prese solo una volta che l’uva arriva in cantina, con le fermentazioni e gli affinamenti che variano da parcella a parcella e da vendemmia a vendemmia. È un approccio insolito, ma in ogni sua creazione si sente il carattere e una sorta di energia esplosiva, fil rouge che troviamo sia nei vini provenienti
dai suoi possedimenti che da quelli prodotti da uve di negoce.